Skaska (ref. Rečnik ) – usmena pripovetka sa elementima fantastike koja se prenosi sa kolena na koleno

Zanatska destilerija Skaska je specijalizovana za rakiju od šljive, koja se pažljivo proizvodi u malim serijama na tradicionalan način u bakarnim kazanima dvostrukom destilacijom – prepečenica. Sav proces se odvija pod kontrolom našeg master destilera g. Zorana Jevtovića, koji je 4. generacija majstora za proizvodnju šljivovice.
Skaska destilerija je u porodičnom vlasništvu i smeštena je u malom šumadijskom selu Bare, na nekadašnjem imanju jednog od naših osnivača g. Andreje Boškovića. Počev od 2017.godine, kreće se u rekonstrukciju i adaptaciju starih objekata koji postepeno dobijaju izgled moderne destilerije, istovremeno zadržavajući autentičan šumadijski duh. Šljivici se podižu na tri lokacije u ukupnoj površini od 2,5 hektara, što čini oko 1100 stabala.
Kapacitet proizvodnje je do 10000 flaša na godišnjem nivou, od šljive dobijene iz sopstvenih voćnjaka koji u punom rodu daju do 70 tona. Nakon kasne berbe u septembru kad je šljiva tehnološki zrela i spremna za potkupljanje, pristupa se preradi i odvajanju košpice, potom se kljuk šljive prebacuje u prohromske sudove zapremine 10 tona, gde se odvija spontana fermentacija u kontrolisanim uslovima bez dodavanja ikakvih enoloških sredstava. Po okončanoj fermentaciji, odmah se kreće u proces destilacije u dva bakarna kazana kapaciteta 400l i 1000l, tradicionalnom metodom – na drva. Dobijeni destilat od preko 60% alkohola se smešta isključivo u burad 225l od francuskog hrasta, na odležavanje od minimum 5 godina.

Godina osnivanja: 2017.
Broj zaposlenih: 3
Website: www.skaskabrandy.com
E-pošta: office@skaskabrandy.com
Tel: +381653405050
Direktor: Marko Popović
Tržišta: Srbija, Australija, Nemačka, Crna Gora, Bosna i Hercegovina, Hrvatska, USA